Cara Membuat Kolak Ubi Ungu, Takjil yang Sering Diburu untuk Buka Puasa

bukamata.id – Kolak selalu menjadi incaran menu takjil saat berbuka puasa, agar lebih ekonomis kamu dapat membuat kolak dirumah dengan resep yang sederhana.

Bahkan kamu bisa mengkreasikan kolak dengan bahan-bahan yang baru, salah satunya kolak dengan tambahan ubi ungu.

Agar kamu bisa memasaknya dirumah, beriktu resep kolak ubi ungu untuk sajian buka puasa.

Bahan-bahan:

• 500 gr ubi ungu.
• 250 gr kolang-kaling.
• 75 gr gula merah.
• 1 lembar daun pandan.
• 500 ml santan encer.
• 100 gr gula merah.
• 1 lembar daun pandan.
• 250 ml santan kental.

Cara Membuat:

• Kupas dan potong dadu ubi  ungu.
• Siapkan panci dan masukkan kolang-kaling yang telah dibersihkan serta air ke dalamnya. Lalu, rebus sampai matang
• Tambahkan 75 gula merah sisir dan 1 lembar daun pandan yang disimpulkan. Rebus kembali sampai air berkurang dan kuah menjadi warna coklat.
• Angkat dari kompor dan pisahkan dengan airnya.
• Tuang santan encer, gula merah, dan gula pasir ke panci. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Lalu saring.
• Tuang kembali hasil saringan ke dalam panci untuk didihkan. Tambahkan ubi dan kolang-kaling ke dalam panci. Masak sampai mendidih.
• Masukkan santan kental dan daun pandan ke panci. Atur panas kompor ke api sedang.
• Masak dan aduk agar santan tidak pecah sampai mendidih.
• Angkat dan sajikan.