Cocok di Lidah Orang Sunda, Pempek Rama Sukses Kepakan Sayap Sejak 1988 di Kota Kembang

bukamata.id – Rasa-rasanya orang Bandung pasti mengetahui makanan satu ini. Pempek Rama sudah menemani lidah warga Bandung sejak 1988.

Tak dipungkiri penjual kudapan khas Bumi Sriwijaya itu cukup banyak di Bandung. Namun yang paling mencuri perhatian adalah Pempek Rama di Jalan Rama No. 28-30, Kelurahan Arjuna Kecamatan Cicendo.

“Sejarah Pempek Rama, awal tahun 1988. Saya main ke Bandung dan melihat belum banyak yang usaha pempek. Lantas saya coba menyicip sampai yang paling top, tapi menurut saya itu masih kurang rasa,” kata Pemilik Pempek Rama, Benjamin seperti dikutip pada kamis (7/9/2023).

Singkat cerita, Benjamin pun memutuskan untuk hijrah dari Palembang ke Bandung pada 1988. Ia pun memberanikan diri untuk berinovasi kuliner pempek dengan rasa yang bersahabat dengan lidah Sunda.

“Akhirnya saya putuskan untuk hijrah ke Bandung. Jadi tahun 1988 saya coba, awalnya ngontrak di Jalan Rama. Ternyata bulan demi bulan kelihatan laris,” ungkap Benjamin.

“Terus berlanjut sampai sekarang, ternyata peminat pempek di Bandung luar biasa. Manis, pedas, asam, itu salah satu rasa khas lidah Sunda, memang cocok pempek ini hadir di Bandung,” lanjutnya.

Untuk beradaptasi rasa, Benjamin pun memperhatikan bahan baku dengan detail. Bahkan saus pempek alias cuko, mempunyai 2 rasa, yakni pedas dan manis.

“Makannya cocok lidah tanah Sunda di sini cocok,” tutur Benjamin.

Soal bahan pokok, ia pun tak mau salah kaprah. Benjamin memastikan bahan pempek yang kualitas bagus sehingga berpengaruh terhadap rasa.