bukamata.id – Colenak Bandung akhirnya ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda (WBTb) Jawa Barat. Kudapan ini ditetapkan WBTb pada 2023 oleh Pemprov Jawa Barat.
Camilan tersebut bisa dikatakan sudah tidak asing di telingan warga Jabar. Terlebih colenak selalu enak saat dinikmati dengan secangkir kopi pahit.
Cara membuat camilan ini pun mudah. Rasa legit dan harumnya pasti membuat Anda ketagihan.
Berikut bahan dan cara buat colenak asli Bandung yang sederhana:
Bahan
– 500 g tape singkong potongan besar
– 2 sdm mentega atau margarin
Saus
– 100 g gula aren, serut halus
– 1 sdm gula pasir
– 200 ml santan
– 50 g kelapa parut kasar
– 1/2 sdt garam
– 1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat
1. Buang serat tape singkong. Potong-potong tape singkong melintang sepanjang 5 cm.
2. Apabila tape singkong potongan kecil dapat disatukan sampai menjadi potongan sedang. Cukup tekan-tekan tape sampai padat.
3. Panaskan wajan datar, olesi dengan mentega.
4. Masak potongan tape dengan api kecil sampai kedua sisinya cokelat kering kemudian angkat.
5. Saus: Masak gula merah, gula pasir, pandan serta garam sampai gulanya larut dan mendidih.
6. Kemudian masukkan kelapa parut dan masak sampai agak kental, selanjutnya angkat.
7. Taruh colenak di piring saji serta sajikan dengan saus gula aren kelapanya.
Baca Berita bukamata.id lainnya di Google News
