Resep Cilok Bandung, Oleh-oleh Ridwan Kamil untuk Prabowo Subianto

bukamata.id – Prabowo Subianto mendapat kejutan dari Ridwan Kamil setelah dibawakan oleh-oleh Khas Bandung, yaitu cilok.

Pertemuan itu diiringi dengan agenda makan malam bersama. “Tuang sareng Kang Emil, hatur nuhun kanggo oleh-oleh cilokna. Raos pisan,” kata Prabowo Subianto di Instagram @Prabowo, dikutip Kamis, 14 September 2023.

Testimoni Prabowo Subianto terhadap oleh-oleh Ridwan Kamil cukup untuk jadi alasan Anda mengintip resep cilok Bandung ini.

Jajanan khas Bandung ini terbuat dari tepung tapioka. Cilok memiliki tekstur yang kenyal dan dihidangkan dengan berbagai macam bumbu, seperti saus kacang, sambal, dan kecap.

Berikut adalah resep cilok Bandung:

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 200 gram tepung tapioka
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• 400 ml air mendidih
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan bumbu kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 5 siung bawang merah, goreng
• 5 siung bawang putih, goreng
• 10 buah cabai rawit, goreng
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air asam Jawa
• 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan daun bawang dan uleni kembali hingga rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.
5. Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan bumbu kacang. Haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, garam,
7. gula pasir, air asam Jawa, dan air jeruk nipis.
8. Aduk rata bumbu kacang.
9. Sajikan cilok dengan bumbu kacang, sambal, dan kecap.

Tips:

Untuk membuat cilok yang kenyal, gunakan tepung tapioka yang berkualitas baik.

Jangan terlalu banyak menambahkan air saat menguleni adonan cilok.

Rebus cilok dalam air yang banyak agar cilok tidak lengket. Sajikan cilok selagi hangat.

Cilok Bandung dapat disajikan dengan berbagai macam topping tambahan, seperti telur, daging cincang, atau sosis.