Berburu Kuliner Legendaris di Surya Kencana Bogor: Dari Martabak Arang hingga Sate Sumsum

bukamata.id – Menjelajahi kawasan Surya Kencana (Surken) di Kota Bogor rasanya tak pernah lengkap tanpa memanjakan lidah. Deretan kedai makanan di sepanjang jalan ini menyajikan racikan otentik yang mampu bertahan melintasi zaman. Banyak di antaranya masih mempertahankan cara masak kuno demi menjaga warisan cita rasa Kota Hujan.

Bagi pencinta kuliner yang berencana singgah ke kawasan Surken, berikut lima kudapan ikonik puluhan tahun yang wajib masuk dalam daftar prioritas:

1. Martabak Encek (Berjualan Sejak 1975)

Martabak Encek menjadi buruan utama berkat konsistensinya mempertahankan cara masak menggunakan arang dan anglo tradisional. Teknik pembakaran ini menghasilkan aroma wangi arang yang khas, dengan tekstur kulit luar sedikit renyah namun tetap lembut dan bersarang di bagian dalam.

Sajian manis beroleskan mentega legit ini hadir dalam pilihan isian klasik seperti cokelat, keju, dan kacang. Karena peminatnya sangat membludak, adonan di kedai ini sering kali ludes sebelum jam operasional usai.

• Lokasi: Jl. Surya Kencana No. 289 (seberang Gang Aut), Babakan Pasar, Bogor Tengah.

2. Cungkring Pak Jumat (Berjualan Sejak 1975)

Bagi pemburu sarapan tradisional, Cungkring Pak Jumat menyajikan olahan urat dan kikil sapi yang dipadukan dengan lontong serta gorengan tempe. Seluruh bahan tersebut kemudian disiram saus kacang kental berprofil rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.

Usaha yang berawal dari dagangan pikulan keliling ini kini diteruskan oleh generasi penerus tanpa mengubah resep aslinya.

• Lokasi: Kawasan Gang Aut, Jl. Surya Kencana, Babakan Pasar, Bogor Tengah (buka mulai pukul 07.00 WIB).

3. Soto Kuning Pak M. Yusuf (Berjualan Sejak 1993)

Kerap menjadi sasaran kuliner siang hari, Soto Kuning Pak M. Yusuf menonjolkan kuah santan kaya rempah dengan warna kuning keemasan dari kunyit murni. Pengunjung bebas memilih sendiri potong isian sapi, mulai dari daging bertekstur empuk hingga beragam jeroan seperti babat, paru, otak, dan kikil.

Kuah panas yang disiramkan di atas isian kemudian disempurnakan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng yang melimpah.

• Lokasi: Jl. Surya Kencana, Babakan Pasar, Bogor Tengah.

4. Sate Sumsum Pak OO (Berjualan Sejak 1965)

Memberikan sensasi berwisata kuliner yang berbeda, kedai Sate Sumsum Pak OO menghadirkan olahan sate berbasis jeroan dan sumsum sapi. Tekstur sumsumnya yang lembut akan langsung lumer di mulut saat dipadukan dengan baluran bumbu kacang gurih manis.

Selain sumsum, tersedia pula varian sate berbahan hati, ginjal, serta daging sapi segar.

• Lokasi: Jl. Surya Kencana No. 193, Babakan Pasar, Bogor Tengah (buka pukul 13.00–20.00 WIB, libur tiap hari Kamis).

5. Laksa Gang Aut Mang Wahyu (Berjualan Sejak 1960-an)

Laksa khas Bogor memiliki ciri unik pada racikan kuah santan kuningnya yang menggunakan tumbukan oncom. Di kedai Laksa Mang Wahyu, siraman kuah harum beraroma kemangi tersebut melengkapi isian potongan ketupat, tahu, tauge, dan telur rebus.

Keharuman rempah serta sejarah panjang usaha yang telah diturunkan antar-generasi ini menjadikannya salah satu kudapan paling legendaris di Surya Kencana.

• Lokasi: Area Gang Aut, Jl. Surya Kencana, Babakan Pasar, Bogor Tengah.