bukamata.id – Cimahi kerap dipandang sebagai kota penyangga Bandung, namun siapa sangka wilayah yang baru berusia 21 tahun ini memiliki kekayaan kuliner yang tak kalah menarik.
Di balik ukurannya yang kecil, Cimahi menyimpan ragam hidangan tradisional dengan cita rasa kuat dan karakter unik yang sulit ditemui di daerah lain.
Kreativitas warganya, kekayaan bahan pangan lokal, dan tradisi panjang masyarakat membentuk identitas kuliner yang begitu khas.
Berikut empat kuliner autentik dari Cimahi yang wajib kamu cicipi saat singgah ke kota ini.
1. Nasi Rasi, Warisan Desa Cireundeu Sejak 1924
Salah satu kuliner paling ikonik dari Cimahi adalah Nasi Rasi, makanan pokok masyarakat Desa Cireundeu, Cimahi Selatan. Rasi merupakan singkatan dari beras singkong, hasil olahan ampas singkong yang diproses hingga menyerupai nasi.
Tradisi ini muncul sejak 1924 ketika warga kesulitan memperoleh beras. Omah Asnamah kemudian menemukan teknik mengolah singkong menjadi nasi rasi, sebuah kearifan lokal yang masih dipertahankan hingga kini. Kandungan gulanya yang rendah membuat nasi ini lebih sehat daripada beras putih.
2. Tahu Jegur, Perpaduan Pedas-Asam yang Meledak di Mulut
Kuliner lain yang tak kalah populer adalah Tahu Jegur atau Jeletot Guyur. Sajian ini memadukan tahu lembut dengan kuah pedas-asam-manis beraroma kuat. Mulanya hanya dijajakan di pinggir jalan, namun kini tersedia dalam bentuk kemasan sehingga lebih praktis dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
Bagi pencinta pedas, kuah jegurnya adalah alasan utama untuk mencoba hidangan ini. Namun bagi yang tidak tahan pedas, sambalnya bisa dipisah sehingga tetap aman dinikmati semua kalangan.
3. Keripik Daun Singkong, Camilan Renyah Paling Dicari
Cimahi juga memiliki camilan khas yang semakin naik daun, yaitu keripik daun singkong. Daun singkong yang biasanya diolah sebagai sayuran, kali ini digoreng menjadi keripik renyah dengan rasa gurih yang adiktif.
Selain enak, kandungan nutrisinya juga cukup baik sehingga menjadi pilihan oleh-oleh yang menyehatkan.
4. Denjapi, Dendeng Jantung Pisang yang Unik dan Bergizi
Salah satu inovasi kuliner yang membuat Cimahi berbeda adalah Dendeng Jantung Pisang atau Denjapi. Jika dendeng biasanya dibuat dari daging sapi, masyarakat setempat justru memanfaatkan jantung pisang untuk menghasilkan dendeng tipis berserat dengan warna kecokelatan.
Rasanya manis-gurih dengan aroma rempah yang kuat. Selain itu, jantung pisang dikenal memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu melancarkan peredaran darah dan mencegah penggumpalan.
Denjapi menjadi pilihan menarik bagi yang ingin menikmati dendeng versi plant-based atau lebih ramah di kantong.
Cimahi mungkin bukan kota terbesar di Jawa Barat, tetapi kekayaan kulinernya membuktikan bahwa kreativitas bisa lahir dari mana saja.
Baca Berita bukamata.id lainnya di Google News
