Resep Opor Ayam Kuning Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Hidangan Lebaran

bukamata.id – Opor ayam menjadi salah satu menu andalan saat Lebaran dan selalu hadir di meja makan. Makanan ini memiliki variasi warna kuah dari kuning hingga putih.

Opor ayam dikenal dengan kelezatannya saat disantap bersama ketupat atau nasi. Momen kebersamaan saat menikmati opor ayam bersama keluarga menjadikan hidangan ini identik dengan kehangatan.

Berikut resep opor ayam kuning ala Chef Devina Hermawan, lengkap dengan bumbu halus hingga bumbu aromatik, cocok untuk hidangan spesial lebaran.

Bahan Opor Ayam:

• 800 gr ayam negeri, potong
• ½ buah jeruk nipis
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 5 cm kunyit, bakar
• ¾ sdt lada putih butir
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdm minyak
• 50 ml air

Bumbu Aromatik:

• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprek

Bahan Lainnya:

• 200 ml santan
• 600 ml air
• 20 gr gula merah (opsional)
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt penyedap
• 5 siung bawang merah, iris

Cara Membuat Opor Ayam Kuning:

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15–30 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, lada putih, minyak, dan air menggunakan blender.
3. Tumis bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan bumbu halus. Tumis dengan api sedang hingga mengeluarkan minyak.
4. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
5. Tambahkan ayam, aduk sebentar, lalu tuangkan air dan santan. Aduk hingga merata.
6. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Itulah resep opor ayam kuning ala Chef Devina Hermawan yang cocok menjadi hidangan andalan saat Lebaran.