bukamata.id – Makassar bukan hanya terkenal sebagai kota pelabuhan bersejarah, tetapi juga sebagai surga kuliner di Indonesia. Sebutan “Makassar Kota Makan Enak” muncul karena hampir setiap sudut kota menghadirkan makanan tradisional yang penuh cita rasa. Pemerintah Kota Makassar bahkan telah menetapkan 10 ikon kuliner yang dianggap mewakili karakter kuliner masyarakat Bugis-Makassar.
Budaya kuliner di kota ini dipengaruhi kuat oleh tradisi leluhur yang menggunakan rempah lokal, teknik memasak turun-temurun, serta bahan-bahan segar. Tak heran bila hidangan seperti Coto Makassar, Konro Bakar, Pallubasa, hingga Es Pisang Ijo sering masuk daftar kuliner terbaik dunia versi berbagai media internasional.
Bagi wisatawan, mencicipi makanan khas Makassar adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Setiap menu tidak hanya menawarkan rasa, tetapi juga cerita dan suasana yang khas—mulai dari warung legendaris hingga rumah makan yang selalu dipadati pengunjung.
1. Coto Makassar – Simbol Kuliner Kota Daeng
Sup daging berkuah rempah ini menjadi ikon nomor satu Makassar. Teksturnya gurih, hangat, dan biasanya dinikmati dengan buras atau ketupat. Banyak tempat menyajikannya dengan ciri khas berbeda-beda.
Rekomendasi tempat:
- Coto Nusantara – terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa
- Coto Paraikatte – penyajian khas menggunakan mangkuk tanah liat
- Aroma Coto Gagak – favorit penikmat kuliner Makassar
- Coto Daeng Sirua – terkenal dengan kuah “putih”-nya yang unik
2. Pallubasa – Kuah Kental dengan Kelapa Sangrai
Mirip dengan Coto, Pallubasa hadir dengan kuah lebih pekat dan wangi karena kelapa sangrai. Biasanya ditambah kuning telur yang langsung diaduk dalam kuah panas.
Tempat terbaik menikmati Pallubasa:
- Pallubasa Serigala – yang paling legendaris
- Pallubasa Onta – cita rasa rempahnya kuat dan menggoda
3. Konro Bakar – Iga Panggang Bumbu Nusantara
Iga sapi empuk yang dibakar dengan bumbu kaya rempah dan kacang menjadi favorit banyak wisatawan. Perpaduan manis, gurih, dan sedikit pedas membuatnya juara.
Rekomendasi:
- Konro Karebosi – terkenal dengan menu konro bakar dan sop konro
- Warung Pangkep Ratulangi – bumbunya meresap sempurna
4. Sop Konro – Kuah Hitam Rempah Pekat
Berbeda dari versi bakarnya, Sop Konro punya kuah hitam yang kaya rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Hangat, wangi, dan mengenyangkan.
Tempat terbaik:
- Sop Konro H. Ronny
- Sop Konro Bawakaraeng – terkenal dengan iga super empuk
- Sop Konro Sulawesi
5. Sop Saudara – Hidangan Rumahan yang Menghangatkan
Hidangan berisi daging, bihun, perkedel, dan kuah gurih ini disebut “saudara” karena menjadi pelengkap bagi Coto dan Sop Konro.
Rekomendasi:
- Sop Saudara Pangkep
- Sop Saudara Andalas
- Sop Saudara Flyover
6. Mie Kering – Perpaduan Renyah dan Lembut
Mie yang digoreng hingga kering lalu disiram kuah kental penuh topping ayam, udang, dan sayuran ini sangat populer.
Tempat terkenal:
- Mie Titi – pionir Mie Kering Makassar
- Mie Amoy
- Mie Hengky
7. Pallumara – Ikan Kuah Asam Pedas ala Makassar
Menghadirkan rasa segar, gurih, dan pedas, Pallumara cocok bagi penggemar seafood.
Rekomendasi:
- Warung Pallumara Mappanyukki
- RM Ulu Juku – terkenal dengan ikan segarnya
8. Es Pisang Ijo – Favorit Semua Usia
Pisang yang dibalut adonan hijau lembut ini disajikan dengan es serut, sirup merah, dan saus santan—segarnya luar biasa.
Tempat populer:
- Warung Bravo
- RM Muda Mudi
- Kios La Galigo
9. Pisang Epe – Camilan Khas Pantai Losari
Pisang bakar yang dipipihkan dan disiram gula merah kental ini paling nikmat disantap sambil menikmati sunset di Pantai Losari.
Lokasi terbaik:
- Sepanjang area Pantai Losari
10. Jalangkote – Kudapan Gurih Berkulit Tipis
Sekilas mirip pastel, tetapi kulit Jalangkote lebih tipis dengan isian sayur, bihun, dan kadang daging. Cocok untuk teman minum kopi.
Tempat untuk mencoba:
- Jalangkote & Lumpia Lasinrang
- Jalangkote Lorong
Jika Anda berencana mengunjungi Makassar, menjelajahi kuliner lokal ini dijamin menjadi pengalaman terbaik selama berada di Kota Daeng.
Baca Berita bukamata.id lainnya di Google News
