Jelajah Rasa di Kota Militer: 10 Wisata Kuliner Khas Cimahi yang Wajib Dicoba

bukamata.id – Berada tepat di tengah kawasan Bandung Raya, Kota Cimahi tak hanya menyimpan cerita sejarah dan nuansa alam yang asri, tetapi juga menjadi surga bagi para pencinta kuliner. Didominasi karakter olahan khas Parahyangan, sajian kuliner di Cimahi identik dengan perpaduan cita rasa gurih, manis, berlimpah rempah, hingga olahan fermentasi yang menggugah selera.

Mulai dari resep legendaris warisan leluhur hingga kreasi jajanan kekinian yang menggoda, berikut sepuluh rekomendasi kuliner khas Cimahi yang siap memanjakan lidah saat singgah di kota ini.

Jajanan Tradisional & Pencuci Mulut Ciri Khas Cimahi

• Surabi Tungku Tanah Liat: Panganmurni berbasis tepung beras dan santan gurih ini dipanggang menggunakan cetakan tanah liat di atas bara api. Teknik tradisional tersebut menghasilkan aroma asap khas (smoky) dengan tekstur tengah yang lembut berpori. Kini surabi hadir dengan ragam opsi topping, mulai dari versi klasik gula merah cair dan taburan oncom pedas, hingga varian manis modern seperti cokelat keju.
• Peuyeum Cimahi: Cimahi sejak lama dikenal sebagai salah satu sentra penghasil peuyeum (tape singkong) berkualitas tinggi. Melalui proses fermentasi yang pas, peuyeum khas Cimahi menghasilkan tekstur empuk berserat halus dengan paduan rasa manis segar yang khas. Kudapan ini menjadi buruan utama para pelancong untuk dijadikan buah tangan.
• Colenak (Dicocol Enak): Mengangkat cita rasa peuyeum ke tingkat selanjutnya, colenak menyajikan penganan tape singkong yang dibakar terlebih dahulu hingga permukaannya agak karamel. Penganan ini disajikan bersama saus kental yang terbuat dari lelehan gula merah murni dan parutan kelapa gurih.
• Kue Bandros: Jajanan hangat yang memadukan adonan tepung beras dan parutan kelapa tua ini dipanggang dalam cetakan setengah lingkaran. Rasanya yang dominan gurih dengan aroma kelapa bakar menjadikannya teman paling pas untuk menemani secangkir teh panas di tengah sejuknya udara Cimahi.

Camilan Ringan untuk Teman Jalan-Jalan

• Leker Renyah: Camilan nostalgia berupa olahan adonan tipis renyah yang dimasak di atas wajan putar kecil. Bagian pinggirnya yang garing membalut aneka isian populer seperti irisan pisang manis, lelehan cokelat, hingga parutan keju gurih.
• Dendeng Jantung Pisang (Denjapi): Inovasi kuliner berbasis vegetaris yang unik dan autentik dari Cimahi. Jantung pisang olahan dimasak bersama racikan bumbu rempah pekat hingga seratnya menyerupai tekstur serat daging sapi. Memiliki perpaduan rasa gurih dan pedas, Denjapi sering diburu sebagai lauk sehat pengganti daging.

Makanan Berat & Olahan Kuah Gurih

• Mie Kocok Kaldu Sapi: Sajian mie kuning pipih yang disiram kuah kaldu sapi kental kaya rempah. Dilengkapi dengan potongan kikil yang kenyal, taoge segar, dan taburan bawang goreng plus seledri, kuliner berkuah hangat ini sangat nikmat disantap saat cuaca dingin.
• Sate Maranggi: Sate daging sapi bercita rasa manis-gurih yang meresap hingga ke serat paling dalam. Rahasianya terletak pada proses marinasi rempah tradisional yang lama sebelum daging dibakar di atas arang, menciptakan aroma bakaran yang sangat menggugah selera.
• Bakso Malang ala Cimahi: Sajian bakso komplit yang disesuaikan dengan selera lidah lokal. Seporsi mangkuk berisi bakso daging halus, siomay kukus, tahu isi, serta pangsit goreng renyah yang disiram kuah kaldu sapi bening namun sangat gurih dan kaya rasa.
• Ramen Fusion Lokal: Popularitas mi asal Jepang ini berakulturasi secara ciamik di Cimahi. Kuah ramen diracik lebih ringan agar ramah di lidah warga lokal, dipadukan dengan irisan daging ayam berkelezatan khas, telur rebus lembut, dan topping pendamping yang melimpah.