bukamata.id – Kabupaten Purwakarta di Jawa Barat senantiasa menyimpan daya pikat tersendiri bagi para pelancong dan pecinta kuliner. Kekuatan utama masakan khas daerah ini terletak pada pengolahan bahan-bahan dasar yang ramah di kantong—seperti beras, singkong, hingga kelapa—yang diracik menggunakan teknik tradisional turun-temurun hingga menghasilkan sajian kaya rasa.
Jika Anda berencana berkunjung ke Purwakarta, pastikan untuk tidak melewatkan 10 sajian kuliner legendaris berikut ini:
1. Sate Maranggi: Raja Kuliner Purwakarta
Sajian olahan daging sapi atau kambing ini menjadi ikon utama yang wajib dicicipi. Sebelum dibakar di atas arang, potongan daging dimarinasi terlebih dahulu dengan rempah-rempah pilihan seperti ketumbar, Bawang, dan kecap. Hasilnya adalah tekstur daging yang empuk, smokey, serta gurih-manis meresap sempurna hingga ke serat dalam, biasanya disandingkan dengan nasi timbel hangat atau olahan sambal oncom.
2. Simping: Jajanan Tipis nan Renyah
Camilan khas berbentuk piringan tipis ini terbuat dari adonan tepung bertekstur renyah. Simping hadir dalam aneka varian rasa, mulai dari gurih rempah hingga manis buah. Selain ringan untuk disantap saat perjalanan, simping sudah lama menjadi simbol oleh-oleh kebanggaan masyarakat lokal.
3. Peuyeum Bendul: Tape Singkong Manis Alami
Berasal dari kawasan Bendul, kudapan berbasis fermentasi singkong ini menawarkan sensasi rasa manis yang alami tanpa campuran gula tambahan. Teksturnya yang legit dan lembut membuat Peuyeum Bendul nikmat disantap langsung maupun diolah kembali menjadi hidangan manis lainnya.
4. Colenak: Perpaduan Gurih dan Manis Karamel
Singkatan dari “dicocol enak”, hidangan ini memanfaatkan peuyeum bakar yang disiram kuah gula merah pekat dan taburan parutan kelapa gurih. Aroma sangrai peuyeum yang berpadu dengan manisnya gula cair menjadikan sajian ini pemicu ketagihan bagi pencinta makanan manis.
5. Kue Semprong: Olahan Tepung Beras Beraroma Kelapa
Kue tradisional berbentuk silinder ini diolah dari kombinasi tepung beras, santan kelapa murni, dan gula pasir. Teksturnya sangat renyah dengan aroma wangi kelapa yang khas, menjadikannya sajian favorit saat acara kumpul keluarga maupun buah tangan khas daerah.
6. Surabi Kinca: Sajian Lembut Berkuah Gula Aren
Kue tradisional berbasis adonan tepung beras dan santan ini disajikan bersama siraman saus kinca (gula merah cair) yang manis gurih. Disantap hangat-hangat, surabi kinca menghadirkan kesederhanaan cita rasa Sunda yang memanjakan lidah.
7. Emping Jengkol: Olahan Unik Tanpa Aroma Menyengat
Bagi Anda pencinta olahan jengkol, keripik khas satu ini patut dicoba. Melalui proses pengolahan khusus, aroma tajam khas jengkol berhasil diredam tanpa menghilangkan rasa gurih dan tekstur renyahnya setelah digoreng garing.
8. Soto Sadang: Kuah Warm dan Khas Legendaris
Pilihan makanan berat berkuah segar ini telah memikat hati penikmat kuliner sejak lama. Isian daging empuk, tauge segar, dan racikan bumbu kuah yang kaya rempah menjadikan Soto Sadang santapan pas untuk memanjakan perut di segala suasana.
9. Surabi Purwakarta (Varian Modern & Gurih)
Selain surabi kinca manis, Purwakarta juga memiliki kreasi surabi dengan aneka topping gurih maupun modern. Tekstur bagian bawahnya yang agak garing beradu pas dengan bagian tengahnya yang lembut dan gurih dari santan murni.
10. Kerupuk Miskin: Camilan Sederhana Pendamping Makan
Meski namanya terkesan unik, kerupuk berbahan dasar tepung tapioka ini sangat digemari warga lokal. Digoreng dengan teknik khusus (biasanya menggunakan pasir bersih), kerupuk ini memiliki tekstur renyah gurih yang cocok dijadikan teman menyantap hidangan utama.
Baca Berita bukamata.id lainnya di Google News
